Perrunillas

Para la hora del café de, una receta de las perrunillas, unos dulces típicos extremeños hechos con manteca, harina, huevo y azúcar..

Receta de perrunillas

Ingredientes para preparar perrunillas

  • 250 gr. de manteca de cerdo ibérico
  • 500 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 120 gr. de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 3 gr. de sal
  • Para el acabado final:
  • Huevo batido c/n
  • Azúcar c/n

¿Cómo preparar perrunillas?

  • Precalentar el horno a 200º C
  • Formar un volcán con la harina tamizada, en el centro poner el resto de ingredientes, excepto los del acabado final.
  • Mezclar poco a poco la masa hasta que estén todos los ingredientes incorporados y dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
  • Coger una pequeña porción de masa, aplastarla con la mano, dándole una forma redondeada, pintarla con huevo batido por una de sus caras y pasarlas por azúcar, por la cara que tenemos impregnada de huevo.
  • Colocar en una placa de horno, con la cara pintada con huevo y azúcar para arriba, sobre un silpat o un papel de horno y repetir el proceso hasta que se acabe la masa.
  • Hornear a 200 ºC durante unos 15-18 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta de que no se nos quemen.
Nota del autor:

Esta receta se publicó originalmente en el blog Con Los Cinco Sentidos