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Perrunillas

 

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Receta dePerrunillas

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Receta enviada por rafaprades
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Descripción de la receta Perrunillas

Para la hora del café de, una receta de las perrunillas, unos dulces típicos extremeños hechos con manteca, harina, huevo y azúcar..

Recetas de Dulces » Galletas

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 13 Feberro de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Perrunillas?

  • 250 gr. de manteca de cerdo ibérico
  • 500 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 120 gr. de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 3 gr. de sal
  • Para el acabado final:
  • Huevo batido c/n
  • Azúcar c/n

¿Cómo se prepara Perrunillas?


Precalentar el horno a 200º C

Formar un volcán con la harina tamizada, en el centro poner el resto de ingredientes, excepto los del acabado final.

Mezclar poco a poco la masa hasta que estén todos los ingredientes incorporados y dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.

Coger una pequeña porción de masa, aplastarla con la mano, dándole una forma redondeada, pintarla con huevo batido por una de sus caras y pasarlas por azúcar, por la cara que tenemos impregnada de huevo.

Colocar en una placa de horno, con la cara pintada con huevo y azúcar para arriba, sobre un silpat o un papel de horno y repetir el proceso hasta que se acabe la masa.

Hornear a 200 ºC durante unos 15-18 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta de que no se nos quemen.

Nota del autor

Esta receta se publicó originalmente en el blog Con Los Cinco Sentidos

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